VERDURAS AL VAPOR CON SALSA DE YOGUR Y MENTA

Ingredientes:

-200 gr. de coliflor

-200 gr. de guisantes

-200 gr. de judías

-200 gr. de zanahorias

-200 gr. de brócoli

-sal, a gusto

Para la salsa:

-1 cucharadita de mostaza Dijon

-1 cucharada de zumo de limón

-dos yogures descremados

-dos cdas de menta fresca picada

-2 cdas de aceite de oliva

-sal y pimienta

Elaboración:

-Distribuye uniformemente las verduras ya lavadas sobre la rejilla de cocción al vapor y coloca la misma sobre una cacerola con agua hirviendo con sal, tápala herméticamente.

-Deja cocer las verduras al vapor hasta que al pincharlas con la punta de un cuchillo sientas que están tiernas.

-Mientras cuecen las verduras mezcla el aceite de oliva con los yogures dentro de un recipiente, añádele la mostaza y el zumo de limón integrándolos a la mezcla anterior, y finalmente, suma la menta y salpimenta.

-Una vez cocidas, saca las verduras de la vaporiera y después de repartirlas ordenadamente dentro de una bandeja y colócale o acompaña directo en el plato con la salsa preparada.

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